Die Kartoffel spielte schon zu Zeiten Friedrich des Großen eine wichtige Rolle, deshalb sind im Laufe der Jahrhunderte für die Kartoffeln viele verschiedene Koch- und Bratvariationen entstanden. Der Schweizer bevorzugt seine Röstis, der Rheinländer liebt seine „Kröbbelche“. Hergestellt werden Sie aus geriebenen rohen Kartoffeln und zerkleinerten Zwiebeln, die mit Ei, Gewürzen und etwas Mehl verarbeitet werden. Gebacken in einer Pfanne mit viel Fett, werden sie kross und goldbraun als rundes Plätzchen heraus gebacken. Serviert werden sie mit Apfelkompott.